Utilísima receta de Paella express. Hecha en 20 minutos.

Dedicada a @lbpa para que sepa que no tengo explotadas a mis niñas cocinando, como dijo en La Buhardilla Podcast, que el que cocina soy yo, en este caso una receta de paella de chuparse los dedos…

Situación

Toca estar de Rodríguez, va a ser un gran día, tu mujer se ha ido y te ha dicho que ha quedado a comer con su familia, por lo que estáis tranquilamente viendo la tele, con unos huevos preparados para ser fritos, con unas patatillas, también fritas, y sobras del frigorífico, algo habrá para comer.

13:00 una llamada telefónica: – Cariño, ya he recogido a mis padres y en 10 minutos hemos quedado con mis hermanos, supongo que estaremos en casa a eso de las 14:00 –

El mundo se echa encima, habías entendido mal, había quedado para comer con la familia, pero ¡¡EN CASA!!

Dejas la mente en blanco, rezando para que no se haya dado cuenta de la sorpresa en tu voz y lanzas una plegaria para obtener inspiración de ese gran Dios, Chuck Norris, y buscas a ver que hay en la cocina para salir del paso.

Encuentras la solución, reúnes valor e ingredientes y te pones manos a la obra…

Ingredientes para 6 personas

  • Un vaso de arroz
  • Azafran
  • Una lata de almejas chilenas
  • Una lata de Berberechos
  • Una lata de Mejillones al natural
  • 100 gramos de gambas o langostinos pelados
  • Una pizca de sal
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Dos vasos y medio de agua o caldo de pescado
  • Una cerveza bien fria (6 graditos es perfecto)
Ingredientes

Ingredientes

Al fogón

En primer lugar, picas el ajo finito, y lo doras ligeramente en la olla rápida.

Justo antes de que se dore demasiado se vierten todos los ingredientes y se doran junto al aceite y el ajo. Ya se va notando el olorcillo a marisco, que rico…

Paella Express - Dorando Todo

Paella Express – Dorando Todo

Cuando veamos que las gambas están en su punto, bien cocinadas, se echa el arroz y el azafrán (o condimento amarillo) y se dora el arroz un poco, lo justo para que coja un poquitín de sabor antes de echar el caldo.

Paella express - Echando el arroz y el azafrán

Paella express – Echando el arroz y el azafrán

Se le echa el caldo, que puede ser agua, pero que en mi caso ha salido de cocer las peladuras de unos langostinos que nos comimos la noche antes. No vale chupar las cabezas…

Todos los ingredientes sofritos

Todos los ingredientes sofritos

Paella express - a inflar el arroz

Paella express – a inflar el arroz

Se tapa la olla y cuando tenga la presión, se deja 3 ó 4 minutos cocinándose. Ahora llega el momento más importante de la receta, este es el tiempo que tenéis para tomaros la cerveza bien fria…

Una vez terminado el tiempo de cocción, le quitáis la presión a la olla y la abrís, es muy importante que dejéis reposar abierta la olla al menos 5 ó 10 minutos, esto dejará el arroz en su punto.

Paella express - A reposar un ratito

Paella express – A reposar un ratito

Desenlace

La paella estaba lista a las 13:20, me dio tiempo a recoger el piso, ponerme ropa (estaba en paños menores, cosas del calor de Sevilla) y poner la mesa con el arroz debidamente presentado.

A las 13:45 llegaron todos, tomamos un refresquito antes de sentarnos a la mesa y todos quedaron contentos y satisfechos con la cuidada planificación de la visita.

He de confesar que mi mujer me miraba con ojos desconfiados… el error fue el olor a detergente del baño…

PD: Es posible que personajes o situaciones de esta historia no se correspondan exactamente con la realidad.

Así quedó:

Paella Express

Paella Express. Pulsar para ver grande.

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