Hablando con mi amigo Paco, me comentaba que en estos días de verano las huevas de merluza están muy ricas, por estar almacenando grasas para el invierno y que hervidas están estupendas.
Yo le comentaba que tenía el problema de que cuando las hervía se deshacían en el cazo y me comentó el truco que el utiliza y que me ha servido con un completo éxito.
El truco
Lo único que hay que hacer es echar un chorreón de vinagre en el agua en el que se va a introducir la hueva.
Os cuento como yo lo hago, se echa sal al agua, se pone a hervir y se echa un chorreón de vinagre al agua antes de meter las huevas.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las huevas, pero suelen estar bien cocinadas en 15 o 20 minutos.
A continuación podéis servirlas con ensalada fresca y algo de mayonesa. Para chuparse los dedos.
Miguelón
Amante de la cocina casera, de la tecnología y de la vida en familia.
Creador de este tinglado.
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otro truco es envolverlas en film transparente y anudar los extremos,una vez cocidas y frias se pueden congelar sin sacar del mismo film.y al descongelar siguen estando buenisimas