Estos días de verano las huevas de merluza están muy ricas, por estar almacenando grasas para el invierno y que hervidas están estupendas.
Yo tenía el problema de que cuando las hervía se deshacían en el cazo y encontré el truco que podía utilizar y que me ha servido con un completo éxito.
El truco
[sociallocker]Lo único que hay que hacer es echar un chorreón de vinagre en el agua en el que se va a introducir la hueva.
Os cuento como yo lo hago, se echa sal al agua, se pone a hervir y se echa un chorreón de vinagre al agua antes de meter las huevas.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las huevas, pero suelen estar bien cocinadas en 15 o 20 minutos.
A continuación podéis servirlas con ensalada fresca y algo de mayonesa. Para chuparse los dedos.[/sociallocker]